Dexter
La vacca Dexter è una razza di dimensioni ridotte,“in miniatura”, ma con un alto coefficiente produttivo sia per quanto riguarda le sue carni che per la produzione di latte. È la più piccola delle razze bovine europee. Le carni sono tenere e magre.
Particolarità della razza è che il suo latte contiene il globulo del grasso di dimensione inferiore del 50% rispetto alle altre razze da latte e la betacaseina A2A2, particolarmente adatta ai soggetti allergici o intolleranti e quindi è più digeribile.
Peculiarità della razza:
- Peso compreso tra 300 e 350 Kg.
- Alta qualità delle carni.
- Razza di piccole dimensioni, ma robuste, l’altezza media è di 90-95 cm, mantello di colore rosso o nero, di temperamento docile e facile da addestrare alla capezza.
- Le Dexter sono molto adatte ai pascoli più impervi anche di piccole dimensioni, in particolare al mantenimento del terreno e dell’ambiente.
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